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電子書籍 エイ出版社の実用ムック スパイスカレーの教科書

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電子書籍-エイ出版社の実用ムック スパイスカレーの教科書
著者: エイ出版社の実用ムック編集部
定価 ¥1,300(税込)
BOOKFANポイント: 72 pt
or
Tポイント: 60 pt (Yahoo!ウォレット決済利用時)

商品情報

出版社名
エイ出版社
eBookJapan発売日
2016年08月16日
対応デバイス
Windows  /  Mac  /  iPhone  /  iPad  /  Android  /  ブラウザ楽読み
電子書籍のタイプ
画像型
ファイルサイズ
46.3MB
ページ数
117ページ
関連タグ
マガジン  /  ムック・書籍・その他  /  一般誌
平均評価
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エイ出版社の実用ムック OFF
エイ出版社の実用ムック編集部 OFF

内容紹介

カレーを市販のルウで作るのではなく、 スパイスの配合から自分でやってしまう人、増えています。
巷ではスリランカカレーの人気とともに、スパイスをテーマにした飲食店も大繁盛。
本書は、そんなスパイスカレー、 スパイス料理を自分で作ってみたい人たちに向けたエンターテイメント指向の教科書。
人気レストランのシェフ達に本当に美味しいスパイスカレーの作り方と、 スパイスの知識を教えてもらいました。
●目次●スパイスはクリエティブだ。
●BASIC KNOWLEDGE OF SPICES スパイスの基礎知識●PART_01 スパイスとは何なのか?●PART_02 スパイスの使い方●PART_03 マイブレンドに挑戦!●PART_04 スパイス大図鑑●カレー伝道師が指南 イチからスパイスカレーを作ってみよう。
CHAPTER1 覚えておきたいスパイスカレーの方程式●CHAPTER2 基本のスパイスカレー作りに挑戦●CHAPTER3 プロに教わるスパイスカレーのレシピ&テクニック PART_01 ミールス●PART_02 カシミールカレー●PART_03 アルベンガン●PART_04 ドライカレー●PART_05 スープカレー●クミン愛が止まらない!LOVE CUMIN 01『世田谷クミン』的クミン論。
●02 知って深まる“クミン愛”●03 クミンマスターへの4ステップ STEP_01 まずはクミンに慣れよう!●STEP_02 レパートリーを広げよう!●STEP_03 クミンを使いこなそう!●STEP_04 クミンマスターになろう!●Beautiful Spice World 美しいスパイスの世界 スパイスサロン ボンナボンナ●コロンビアエイト●スパイスカレーまるせ●ラサボジュン●三条スパイス研究所●絵になるスパイスカレースタイリング●「スパイスカフェ」のシェフに教わる新感覚スパイス料理教室●スパイス調合家・料理家 日沼紀子さんが伝授!自家製スパイス調味料のススメ●スパイス天国のグルメ事情に接近!印度マニアックス●Spice Shop List

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

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