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本 嗚呼旨かった 名を知られぬ匠の味

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本-嗚呼旨かった 名を知られぬ匠の味
著者: 山田浩道 (著)
定価 ¥1,728(税込)
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商品情報

出版社名
アットワークス
発行年月
2008年 12月
ISBNコード
9784939042492
版型
--
ページ数
135P
平均評価
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山田浩道 OFF

内容紹介

料理人、職人、達人、名人、仕事人と言われる人たちが、味を極めるべく精進して会得した技。
その成果を余すところなく享受できる我々は、そこで虚飾を廃した本物の味に出会える。
サラリーマン生活を卒業した団塊シニアの著者が、全く未知の世界に挑戦した。
「本当に旨いものとは」を考え探している人たちに、是非とも読んでもらいたい一冊だ。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

目次

1 本物の味に出会える店(幼い頃、晴れの日の御馳走…初音鮨(京寿司)/毎日食べて、飽きないそば…信州そば大淀店(コロコロそば) ほか)/2 人の思い出 味の思い出(父の味 にしきぎ/家の味 甘いもん ほか)/あとがき(食育とは心を育てる文化/弁当 ほか)/本物の味のお店メモ

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