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本 パリで出会ったエスニック料理

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本-パリで出会ったエスニック料理
著者: にむらじゅんこ (著)
浅野光代 (写真)
定価 ¥1,543(税込)
BOOKFANポイント: 71 pt
or
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出版社名 木楽舎
発行年月 2006年 05月
ISBNコード 9784907818777
版型 --
ページ数 231P
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内容紹介

著者の好きなパリは、小脇にフランスパンを抱えたボーダーシャツにベレー帽のハンサムでも、エレガントな高級ブランドに囲まれたセレブでもない。
異文化に近づき、そこからハイブリッドを生もうとするエネルギーを持つパリが、著者の好きなパリだ。
このエスニック料理ガイドは、パリ流のコスモポリタン精神を、食を媒介として断片的に紹介したいと願い、著者の小さな体を張って作ったささやかな混血文化へのオマージュである。
全41カ国147軒の選りすぐりエスニック・レストランガイド付。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

目次

第1章 5つのエスノコミュニティ(マグレブ―マグレブ発、新国民食クスクス/西アフリカ(セネガル、マリ~コートジヴォワール、ペナン、トーゴ)―食で極めるアフリカン・キッチュ/トルコ―トルコチャイハネでカフヴェを/インド―黒肌のアジアン・パリジャンたち ほか)/第2章 パリに構築される小さなコミュニティ(ベトナム―本場より美味しい?パリ13区/カンボジア―たおやかな女性たちのカンボジア料理/タイ―洗練系エスニックの象徴、パリのタイ料理/チベット―タンタンも食べたツァンパ料理 ほか)

著者情報

にむら じゅんこ
4か国語を操り、世界中を飛び回る真のコスモポリタン。国際派ライターとして、世界文化はサブカルチャーまで隈なくカバー。移民問題に関しては、現場で得た感覚をもとに独自の視点を築いて注目されている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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