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本 カツオとかつお節の同時代史 ヒトは南へ、モノは北へ

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本-カツオとかつお節の同時代史 ヒトは南へ、モノは北へ
著者: 藤林泰 (編著)
宮内泰介 (編著)
定価 ¥2,376(税込)
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商品情報

出版社名
コモンズ
発行年月
2004年 11月
ISBNコード
9784906640867
版型
--
ページ数
317P
平均評価
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藤林泰 OFF
宮内泰介 OFF

内容紹介

身近な食材をめぐるドラマをいきいき描き日本―沖縄―アジア太平洋を結ぶ歴史と構造に迫る。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

目次

北上するカツオ、南進する人びと―かつお節の向こうに私たちが見たかったもの/第1部 私たちの暮らしとかつお節/第2部 北上するカツオ/第3部 南進する人びと/第4部 カツオから見える地域社会/市民調査研究で広がる世界―報告を終えて

著者情報

宮内 泰介
1961年生まれ。北海道大学助教授。環境社会学・開発社会学
藤林 泰
1948年生まれ。埼玉大学共生社会研究センター助手

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