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本 世界の保存食 考えよう!「もったいない」・食料・環境 2

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本-世界の保存食 考えよう!「もったいない」・食料・環境 2
著者: 谷澤容子 (著)
こどもくらぶ (編)
定価 ¥2,484(税込)
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商品情報

出版社名
星の環会
発行年月
2007年 11月
ISBNコード
9784892944567
版型
--
ページ数
39P
平均評価
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世界の保存食 考えよう!「もったいない」・食料・環境 OFF
谷澤容子 OFF
こどもくらぶ OFF

内容紹介

ピクルス・つけものを中心に、世界の野菜ときのこの保存食を紹介。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

目次

ザウアークラウト―ドイツ/オリーブの塩づけ―ギリシャ/きのこのピクルス―ロシア/チューニョ―ペルー/干ししいたけ―中国/キムチ―韓国/ラペッ・トゥ―ミャンマー/梅干―日本

著者情報

谷澤 容子
星美学園短期大学人間文化学科准教授。お茶の水女子大学家政学修士。調理科学、食文化を専門とし、フランス、スペイン、中国、ミャンマーにおける食生活実態調査により、世界の食文化を調理科学的視点から研究している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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