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本 食の安全は北海道から 1

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本-食の安全は北海道から 1
定価 ¥1,512(税込)
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出版社名 中西出版
シリーズ名 コープさっぽろ寄附講座「フードビジネス特
発行年月 2009年 12月
ISBNコード 9784891152062
版型 --
ページ数 247P
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目次

受講にあたってのガイダンス―食の安全・安心(信頼)を食卓に/食の安全・安心を北海道から発信しよう―講座開講にあたって/化学物質のリスクアセスメント―知っておきたい基礎知識/公衆衛生の観点から見た食の安全―次世代影響リスク評価の重要性/食品表示の読み方と表示の信頼性確保の取り組み―コープさっぽろ表示自主基準から/輸入食品の安全性確保について/食とおいしさ、食べ方の重要性/食品を巡る事件―偽装、食中毒、テロ、その他から学ぶ/コープさっぽろ商品取り扱いに関する6つの自主基準から/科学ライターからみた日本の食―食品報道のウソを見破る 食卓の安全学/世界の食糧事情、日本に迫る新たな食糧危機/食の安全安心についてのコープさっぽろの課題について/農漁業の持続的発展と北海道について/パネルディスカッション―生産者側からの提言

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