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本 ごはんとパンの考古学

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本-ごはんとパンの考古学
著者: 藤本強 (著)
定価 ¥1,944(税込)
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出版社名 同成社
シリーズ名 市民の考古学 1
発行年月 2007年 02月
ISBNコード 9784886213839
版型 --
ページ数 191P
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藤本強 OFF

内容紹介

世界の二大食糧の米と麦。
その製品の「ごはん」と「パン」。
それらはどこをルーツに、どのように拡がったのか。
どのように社会と関わったのか。
考古学を主に、さまざまな学問の成果を合わせて解説する。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

目次

第1章 ごはんとパン/第2章 ごはんのはじまり/第3章 ごはんの広がり/第4章 日本列島とごはん/第5章 パンの起源/第6章 パンの広がり/第7章 世界の食文化

著者情報

藤本 強
1936年東京都生まれ。1959年東京大学文学部考古学科卒業。同大学院(博士課程満期退学)、助手、助教授(北海文化研究常呂実習施設勤務)を経、1985年~1997年東京大学教授。1997年~2002年新潟大学教授。2002~國學院大學教授。東京大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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