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本 母と子の楽しい太巻き祭りずし作り方教室 全40作品私にもできる手順の本

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本-母と子の楽しい太巻き祭りずし作り方教室 全40作品私にもできる手順の本
著者: 龍崎英子 (著)
定価 ¥2,160(税込)
BOOKFANポイント: 100 pt
or
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出版社名 東京書店
発行年月 2009年 12月
ISBNコード 9784885749766
版型 --
ページ数 159P
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龍崎英子 OFF

内容紹介

「太巻き祭りずし」全40作品作り方一挙公開。
私にもできる手順の本。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

目次

はじめに 誇り高い技術を次世代に/基礎編 太巻き祭りずしを作る前に(太巻き祭りずしの道具を揃える/太巻き祭りずしの食材を用意する ほか)/実践編 太巻き祭りずし作り方40作品(基本の花/桃の花 ほか)/伝承編 太巻き祭りずしの起源と発展(すしの歴史/太巻きずしのルーツ ほか)

著者情報

龍崎 英子
東京都生まれ。千葉伝統郷土料理研究会主宰。昭和23年に(財)化学療法研究所付属病院に栄養士として勤務。昭和32年からは、千葉県立栄養専門学院講師、千葉県立衛生短期大学栄養学科助教授を経て、現在にいたる。昭和30年に房総地方の伝統料理「太巻きずし」に出会って以来、この技術の普及、創作、後進の育成に尽力。千葉県文化功労賞、NHK関東甲信越地域文化賞、文部科学大臣表彰・地域文化功労賞などを受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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