pagetop

本 山里の食べもの誌

ほしい!に追加 twitter
本-山里の食べもの誌
著者: 杉浦孝蔵 (著)
定価 ¥2,160(税込)
BOOKFANポイント: 100 pt
or
Tポイント: 60 pt (Yahoo!ウォレット決済利用時)
出版社名 創森社
発行年月 2009年 03月
ISBNコード 9784883402304
版型 --
ページ数 289P
平均評価
(まだ評価がありません)
ブクレポ 0件

新刊お知らせ登録一覧へ »

杉浦孝蔵 OFF

内容紹介

地産地消の「食」に滋味・旨味・妙味あり。
山菜、野草、虫、魚介…野山の幸の醍醐味をフィールドで体験的に探究する。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

目次

序章 山里の食文化が大切な理由(山里の食材と食文化/FIELD GRAFFITI(4色口絵))/第1章 野山の宝にこそ滋味の本領(フキノトウ・フキ/ワラビ ほか)/第2章 野山の幸を自在に多彩に(春の七草と七草粥/夏の七草 ほか)/第3章 虫・魚介類の味の決め手(イナゴ/ざざむしと蜂の子 ほか)/第4章 餅・麺類に豊穣の至福あり(日本人と餅/松皮餅 ほか)

著者情報

杉浦 孝蔵
1933年、山形県生まれ。1955年、東京農業大学農学部卒業。これまで東京農業大学農学部教授、大学院指導教授などを歴任。また、中央大学商学部、玉川大学農学部、筑波大学農林学系、静岡大学農学部の非常勤講師を務める。現在、東京農業大学名誉教授。さらに山菜文化研究会会長、財団法人木原営林大和事業財団理事、新潟県魚沼特使、社会福祉法人清心会理事・里山研究所所長などを務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

ブクレポ  ( ブクレポについて

この本にはまだブクレポが投稿されていません。
うれしい全品送料無料♪全商品5%ポイント還元!<a href="index.php?module=ecrlist&action=plist&it=BK"target="_parent">▼新刊・予約はコチラ!</a>
ご注意!ラッピング、お届け日の指定は承れません!
出版社共同企画!もれなく100ptプレゼント!
BOOKFANのツイッターをフォローする♪
BOOKFANキャラクター大集合!LINEクリエイターズスタンプ配信中☆
【電子ストア】最高5,000円分ギフト券プレゼント中!お買い物時にご利用ください!
電子書籍をはじめて購入いただく方にもれなく!\39ギフト券プレゼント!
特集一覧へ