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本 マグロの文化誌

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本-マグロの文化誌
著者: 田辺悟 (著)
定価 ¥3,024(税込)
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商品情報

出版社名
慶友社
発行年月
2010年 10月
ISBNコード
9784874490679
版型
--
ページ数
261P
平均評価
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田辺悟 OFF

内容紹介

江戸湾にもマグロはいた!紙上マグロの博物館。
マグロ百話・百科・百態・百考。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

目次

1 マグロの食文化入門(マグロと食文化/「シビ」という方言・地名/江戸前の鮨とマグロ ほか)/2 マグロ漁の歴史と民俗(マグロ漁の歴史/宿場町・魚市のマグロ/わが国各地のマグロ漁 ほか)/3 紙上「マグロの博物館」―マグロ百話・百科・百態・百考(東京湾にもマグロはいた/マグロ漁にかかわること/マグロの釣鈎 ほか)

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