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本 新調理学実習 一般調理から大量調理その基礎と展開

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本-新調理学実習 一般調理から大量調理その基礎と展開
著者: 宮下朋子 (編著)
菊池節子 (著)
定価 ¥2,700(税込)
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商品情報

出版社名
同文書院
発行年月
2009年 04月
ISBNコード
9784810313734
版型
--
ページ数
220P
平均評価
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宮下朋子 OFF
菊池節子 OFF

目次

基本理論編(おいしさと健康/献立の立て方/調理と衛生・安全管理/調理器具と使用方法)/レシピ編(日本料理/西洋料理/中国料理)

著者情報

宮下 朋子
会津大学短期大学部准教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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