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本 新調理学実習 一般調理から大量調理その基礎と展開

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本-新調理学実習 一般調理から大量調理その基礎と展開
著者: 宮下朋子 (編著)
菊池節子 (著)
定価 ¥2,700(税込)
BOOKFANポイント: 125 pt
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出版社名 同文書院
発行年月 2009年 04月
ISBNコード 9784810313734
版型 --
ページ数 220P
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目次

基本理論編(おいしさと健康/献立の立て方/調理と衛生・安全管理/調理器具と使用方法)/レシピ編(日本料理/西洋料理/中国料理)

著者情報

宮下 朋子
会津大学短期大学部准教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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