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本 うまい酒の科学 造り方から楽しみ方まで、酒好きなら読まずにはいられない

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本-うまい酒の科学 造り方から楽しみ方まで、酒好きなら読まずにはいられない
著者: 酒類総合研究所 (著)
定価 ¥1,028(税込)
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出版社名 SBクリエイティブ
シリーズ名 サイエンス・アイ新書 SIS-045
発行年月 2007年 12月
ISBNコード 9784797341980
版型 --
ページ数 206P
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酒類総合研究所 OFF

内容紹介

紀元前のはるか昔から、冠婚葬祭などに欠かせない飲み物であったお酒。
1人で飲むのも大勢で飲むのも、お酒の知識があればさらによし。
本書では、清酒から焼酎、ワイン、ビール、ウイスキー、ブランデー、カクテル、発泡酒まで、歴史から造られ方、楽しむためのウンチクまでを解説。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

目次

第1部 お酒とはなにか(醸造酒とはなにか/蒸留酒とはなにか)/第2部 お酒の基礎知識(清酒/焼酎/ワイン/ビール/ウイスキーとブランデー/リキュール/スピリッツ/その他の醸造酒、合成清酒、みりん、粉末酒)/第3部 お酒の情報箱(こうじ菌ってなに?/日本酒度と甘辛/杜氏ってなに?/減圧蒸留と常温蒸留/ワインの香り/甲州とは?/世界にはどんなビールがあるのですか?/蒸留酒の酒類と生産国を知りたい/泡盛の香りがいいのはなぜ?/いも焼酎のいもの香りは?/ブランデーのおもな生産地は?/みりんの調理効果/お酒は健康にいいの?/酔うのはどういう状態のこと?/健康的な飲み方は?/なぜ人によって体質が異なるの?/お酒の味を落とさずに保管する方法は?)/第4部 お酒の楽しみ方(清酒の楽しみ方/焼酎の楽しみ方/ワインの楽しみ方/ビールの楽しみ方/ウイスキーの楽しみ方/ブランデーの楽しみ方/リキュールの楽しみ方)

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