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本 ワインの個性

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本-ワインの個性
著者: 堀賢一 (著)
定価 ¥1,944(税込)
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出版社名 SBクリエイティブ
発行年月 2007年 02月
ISBNコード 9784797338850
版型 --
ページ数 295P
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堀賢一 OFF

内容紹介

ワインは先史時代から地上に存在し、人間に喜びを与えてきたのですが、伝播先の気候や土壌により、栽培に適した葡萄品種が取捨選択され、醸造方法も地域によって多様なものとなりました。
「ワインは風土を表す」といわれる所以です。
21世紀にはいって、ワインの味わいに、地域性や独自性はもう必要なくなったのでしょうか。
消費者や批評家が望む味であれば、どこでつくられたか、誰がつくったか見えなくてもよいのでしょうか。
本書を通じて、このことを考えてみたいと思います。
『ワインの自由』に続く珠玉のワインコラム集。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

目次

第1章 ワイン産地/第2章 葡萄栽培/第3章 ワイン醸造/第4章 熟成/第5章 ワイン・ビジネス/第6章 ワイン・ジャーナリズム

著者情報

堀 賢一
1963年、北海道小樽市生まれ。青山学院大学大学院国際政治経済学部修士課程修了。ワインインスティテュート駐日代表。現在、酒類専門誌『WANDS』にコラムを連載中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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