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本 ザ・築地 魚食文化の大ピンチを救え! ルポ

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本-ザ・築地 魚食文化の大ピンチを救え! ルポ
著者: 川本大吾 (著)
定価 ¥1,728(税込)
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商品情報

出版社名
時事通信出版局
発行年月
2010年 03月
ISBNコード
9784788710535
版型
--
ページ数
218P
平均評価
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川本大吾 OFF

内容紹介

“漁師消滅”が現実になる!?魚河岸記者が見た築地市場の変化は魚食文化の歪みを如実に映し出している。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

目次

第1部 世界一の魚市場、築地が変わる(変貌する築地市場の姿/産直がはやらないわけは「築地にあり」 ほか)/第2部 築地市場・最新事情―魚河岸に吹く新風(揺れ動く市場移転問題/大人気、マグロ競り見学 ほか)/第3部 「捨てたもんじゃない」―魚の価値を最大限に(「もてない魚」を人気者に/雑魚や混獲魚、猫またぎの汚名返上へ ほか)/第4部 漁師消滅の危機、とにかく日本の魚を食べよう!(かつての水産大国、今は魚より肉/漁師たちがキレた一斉休漁 ほか)

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