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本 どうまい静岡うなぎ

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本-どうまい静岡うなぎ
著者: 静岡新聞社 (著)
定価 ¥1,439(税込)
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商品情報

出版社名
静岡新聞社
発行年月
2005年 07月
ISBNコード
9784783807568
版型
--
ページ数
95P
平均評価
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静岡新聞社 OFF

内容紹介

明治中期に浜名湖周辺で始まった静岡県の養鰻業は、大正後期から昭和四十年代にかけて規模を拡大する。
最盛期には、県内産地だけで全国シェアの七割を占め、「うなぎ王国」の名をほしいままにした。
現在、生産量では鹿児島県にトップの座を譲ったものの、うまさと知名度の高さにおいては、やはり「静岡うなぎ」に一日の長がある。
百年の歴史はだてじゃない。
本書では、県内の激戦区でしのぎを削る、うなぎの名店を紹介するとともに、謎に包まれたうなぎの生態や、養鰻業界の歩みなどにスポットを当てた。
ページを繰れば、甘く芳しい蒲焼きの香りが、プンと漂ってくるかもしれない。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

目次

どうまいうなぎを食べたい(西部エリア/中部エリア ほか)/名店ガイドマップ(西部エリア/中部エリア ほか)/うなぎのあれこれ教えます(うなぎで元気!奈良時代の合言葉―うなぎ料理事始め/江戸時代のコマーシャル?―土用の丑とうなぎの関係 ほか)/静岡県とうなぎの深い関係(「うなぎ王国」誕生へ―静岡県養鰻業の歴史/うなぎの生態はナゾだらけ!―完全養殖への挑戦 ほか)/参考資料

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