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本 ただめしを食べさせる食堂が今日も黒字の理由

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本-ただめしを食べさせる食堂が今日も黒字の理由
著者: 小林せかい (著)
定価 ¥1,512(税込)
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商品情報

出版社名
太田出版
発行年月
2016年 12月
ISBNコード
9784778315504
版型
127×188mm
ページ数
225P
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小林せかい OFF

内容紹介

メニューは1日1種だけ。
決算、事業書は公開。
店主1人、客席12席の小さな定食屋から、未来の“ふつう”が生まれている。
その超・合理的な運営システムと、ちょっとした非常識。
削ぎ落とした果てに見えてきた、業種を超えて注目される“起業”の形。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

目次

第1章 未来食堂ってどんな店?(神保町の小さな定食屋/メニューは日替わり1種だけ ほか)/第2章 懐かしくて新しい、未来食堂のシステム(まかない―50分の手伝いで1食無料 マンガでわかる“まかない”/ただめし―壁に貼られた1食券を剥がしてもってくれば無料 マンガでわかる“ただめし” ほか)/第3章 見たことがないものを生み出す力(アイデアが現実になるまでの流れ/利益はお客様からの投票。お金は悪ではない ほか)/第4章 未来食堂のあれこれ(“サロン18禁”とは/未来食堂の“ほっておく”接客の原型 ほか)

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