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本 はじめての「こだわりカフェ」オープンBOOK 図解でわかる人気のヒミツ

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本-はじめての「こだわりカフェ」オープンBOOK 図解でわかる人気のヒミツ
著者: バウンド (著)
定価 ¥1,490(税込)
BOOKFANポイント: 69 pt
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出版社名 技術評論社
シリーズ名 お店やろうよ! 16
発行年月 2009年 01月
ISBNコード 9784774137216
版型 --
ページ数 159P
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バウンド OFF

内容紹介

実例&開業情報が満載。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

目次

第1章 人気カフェのヒミツが知りたい!―こだわりから生まれるさまざまなスタイル(外国をテーマにしたお店/こだわりのわかる人が集うお店 ほか)/第2章 こだわり満載の自分流カフェを描こう!―夢と経営方針を盛り込んで、コンセプトを具体化(コンセプト設計―カフェという空間でどんな世界を表現したいか。夢を具体化していこう/コンセプトと店舗づくり―イメージをもとに内装やインテリアを考えよう ほか)/第3章 お金と物件探しの悩み解決!―開業にかかるお金を把握して行う、物件探し、融資の申込、各種届出(不動産契約前の準備―商圏調査の方法や店舗の賃貸契約について知っておこう/物件選び1―コンセプトと売上目標を考えて店舗を探そう ほか)/第4章 お店づくりのステップは、大→小で考える!―設計、内装から食材の仕入れまで、お店の隅々にまでこだわりを実現(店舗づくり1―お客さまとスタッフの動線からレイアウトを考えよう/店舗づくり2―工事はそれぞれの専門業者に依頼するのがお勧め ほか)/第5章 カフェの運営方法を知って、オープンを迎えよう!―スタッフの動きは?お店の効果的なアピール方法は?オープン前に仕上げのチェック(オープン前の再点検―自分が毎日通いたくなるお店か、お客さまの目でチェックしよう/オープン準備1―価格とのバランスを考えながら人気メニューを生み出そう ほか)

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