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本 香港・広州菜遊記 粤のくにの胃袋気質

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本-香港・広州菜遊記 粤のくにの胃袋気質
著者: 日野みどり (著)
定価 ¥2,052(税込)
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商品情報

出版社名
凱風社
発行年月
2003年 01月
ISBNコード
9784773627046
版型
--
ページ数
235P
平均評価
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日野みどり OFF

内容紹介

粤の国・広東はいにしえから独自の言語・文化圏を形成してきた。
「食在広州」の人たちは日々何を食べどのように暮らしているのか。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

目次

にぎやかな飲茶の楽しみ方/鮮度いのちの広東人/ロースト広東、焼味の世界/健啖広東、野味の世界/勇気と経験で食べるモノ/街角カフェの茶餐庁、洋食三昧西餐庁/老火湯はきずなのスープ/あったかごはんはヒトの尊厳/「どこでもランチ」と「いつでもランチ」/年年有「魚」はデルタの恵み/熱気と陰虚の虚々実々/恭喜発財は赤と金/広州・香港行ったり来たり

著者情報

日野 みどり
1962年生まれ。大阪外国語大学を卒業後、地方自治体で国際交流業務に携わり、広東省仏山市に計2年3か月駐在。退職後、香港中文大学に3年間留学。修士(人類学)。帰国後、大阪外国語大学博士後期課程修了。博士(学術)。現在、神戸商科大学非常勤講師。中国の高学歴者の就転職について研究しているが、調査に行くと食事のほうについ関心が向いてしまう。食べた料理の紹介は著者ウェブサイト「双喜臨門」に掲載

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