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本 魚のあんな話、こんな食べ方 続

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本-魚のあんな話、こんな食べ方 続
著者: 臼井一茂 (著)
定価 ¥1,944(税込)
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出版社名 恒星社厚生閣
発行年月 2009年 09月
ISBNコード 9784769912026
版型 --
ページ数 157P
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臼井一茂 OFF

内容紹介

門歯、犬歯、臼歯をもつ魚は?パッチンてどんな生き物?口の中で卵をかえす魚は?ヒダリマキ、ミギマキって何?と不思議な話ばかりでなく、今回は季節の魚と野菜を使った創作料理を10種紹介!さて、どんな料理でしょうか。
愉しんで下さい。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

目次

大衆魚・海草類/お祝い・高級魚/エビ・カニ類、イカ・タコ類/産地の魚/貝類・その他/季節の魚と野菜で

著者情報

臼井 一茂
1969年、東京都生まれ。東京水産大学食品生産学科卒業。現在、神奈川県水産技術センター主任研究員。水産物の利用加工分野を専門とし、鮮度保持や加工技術、衛生管理などを担当。学校給食への地場産水産物の利用促進や、地産地消の推進と地域特産品の開発などをおこなう。また、食生活改善推進員や消費者団体、生協などからの依頼により、県内各地で水産物と食にまつわる講演、そして、加工品作りや魚料理など、独創的な料理教室もおこなう(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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