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本 微生物の利用と制御 食の安全から環境保全まで

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本-微生物の利用と制御 食の安全から環境保全まで
著者: 藤井建夫 (編)
定価 ¥2,808(税込)
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出版社名 恒星社厚生閣
シリーズ名 水産学シリーズ 155
発行年月 2007年 09月
ISBNコード 9784769910671
版型 --
ページ数 143P
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藤井建夫 OFF

内容紹介

本書では、広範なフィールドに及ぶ水産微生物学研究の今日的問題を、おもに食品、増養殖、環境の分野について、「微生物の利用と制御」というキーワードで整理した。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

目次

1 食品における微生物の利用と制御(食品安全確保における最近の考え方/水産食品における微生物の利用/食品微生物の遺伝子手法を用いた検査法)/2 増養殖における微生物利用と制御(魚病原因微生物とその防除の考え方/プロバイオティクスの魚介類への応用/微生物による魚病原因ウイルス制御/海藻のマリンサイレージとしての有効利用)/3 微生物による環境保全(極限環境微生物による地球温暖化への挑戦/微生物による赤潮防除/微生物による有害物質の分解)

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