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本 栄養とがん

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本-栄養とがん
著者: 矢ヶ崎一三 (著)
定価 ¥1,944(税込)
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出版社名 建帛社
発行年月 2009年 05月
ISBNコード 9784767961415
版型 --
ページ数 119P
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矢ヶ崎一三 OFF

目次

第1章 栄養素・非栄養素によるがん細胞特性の制御(がん細胞の特性について/モデル肝がん細胞について ほか)/第2章 食によるがん予防(食によるがん予防:その背景と芽生え/化学発がんの予防戦略 ほか)/第3章 がん患者に対する栄養療法(がん患者の栄養状態/担がんおよび悪液質の代謝動態 ほか)/第4章 がん患者の栄養管理:カロリーを超えた視点からの考察(慢性炎症とがんとの関係/がんおよびがん治療の副作用におけるタンパク質分解の役割 ほか)/第5章 がんと免疫(がんの発生と進展のしくみ/免疫の働きの基本 ほか)

著者情報

矢ヶ崎 一三
東京農工大学大学院共生科学技術研究院教授、農学博士

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