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本 栄養学研究の最前線

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本-栄養学研究の最前線
著者: 小川正 (編)
定価 ¥5,184(税込)
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出版社名 建帛社
発行年月 2008年 04月
ISBNコード 9784767961262
版型 --
ページ数 203P
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小川正 OFF

目次

第1編 病態と栄養(病態栄養分野の進歩と課題/レドックスとストレスの予防医学/メタボリックシンドロームとエネルギー代謝転写調節SREBP‐1c/栄養とインスリン分泌/核内体受容体群による骨代謝制御の分子機構/メタボリックシンドロームにおける肥満とその管理/若年者の自律神経機能と遺伝子多型―アドレナリン受容体・レニン‐アンギオテンシン系)/第2編 食品成分と機能(食品機能研究の進歩/緑茶カテキン受容体を介したEGCGの機能性発現とシグナリング/食品成分による免疫調節/食物アレルギーの多様性と変動解析/緑茶カテキンの脂質代謝改善作用/NGF作用増強因子:食べ物による神経細胞機能改善は可能か?/微生物機能を活用した食品機能の創出)/第3編 公衆栄養と疾病予防(エビデンスに基づく予防・治療/骨の栄養と骨粗鬆症/爪遺伝子診断による若年女性の食育)

著者情報

小川 正
京都大学名誉教授。関西福祉科学大学健康福祉学部

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