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本 原色食品衛生図鑑

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本-原色食品衛生図鑑
定価 ¥6,264(税込)
BOOKFANポイント: 290 pt
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出版社名 建帛社
発行年月 2008年 06月
ISBNコード 9784767961217
版型 --
ページ数 225P
平均評価
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内容紹介

食品の安全性に関連する事柄をより良く理解するため、図表、写真等をとり入れ解説をした類書をみない独特な図鑑。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

目次

食中毒/腐敗/水分活性/カビ・カビ毒/寄生虫/異物/食品添加物/農薬/合成洗浄剤/容器・包装/品質判定・鑑別/台所用器具およに手指の衛生/食品衛生行政/HACCP/食品の安全性をめぐる最近の諸問題/食品の規格基準と表示/食品衛生関連法規等/参考図書

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