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本 原色食品図鑑

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本-原色食品図鑑
著者: 菅原龍幸 (編)
井上四郎 (編)
定価 ¥6,264(税込)
BOOKFANポイント: 290 pt
or
Tポイント: 174 pt (Yahoo!ウォレット決済利用時)
出版社名 建帛社
発行年月 2008年 06月
ISBNコード 9784767961194
版型 --
ページ数 302P
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内容紹介

食品材料学的視野から全体を編集し、原色写真を用いて多くの食品を掲載。
対向ページで各食品の概要、品質の鑑別、栄養特性、加工・調理などの利用面に至るまで、必要な点を簡明に解説した。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

目次

獣・鯨肉と加工品/鳥肉・鳥卵と加工品/乳と乳製品/魚介類と加工品/穀類と加工品/イモ類と加工品/豆類と加工品/果実類と加工品/野菜類と加工品/山菜・野草類/香辛野菜・香辛料/漬物/キノコ類/藻類/酒類と嗜好飲料/菓子類/調味料/油脂類/冷凍食品/コピー食品

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