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本 好熱性好酸性菌 Alicyclobacillus属細菌

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本-好熱性好酸性菌 Alicyclobacillus属細菌
著者: ILSIJapan食品安全研究部会微生 (編)
定価 ¥8,640(税込)
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出版社名 建帛社
発行年月 2004年 12月
ISBNコード 9784767961057
版型 --
ページ数 139P
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ILSIJapan食品安全研究部会微生 OFF

目次

第1章 はじめに/第2章 Alicyclobacillus属細菌に関する歴史的背景/第3章 Alicyclobacillus属細菌の性質/第4章 Alicyclobacillus属細菌の検査法/第5章 Alicyclobacillus属細菌の鑑別・同定方法/第6章 果汁中でのAlicyclobacillus属細菌の増殖挙動/第7章 分布および疫学に関する情報/第8章 Alicyclobacillus属細菌による変敗の要因と防止策/第9章 Alicyclobacillus属細菌にかかわる行政、協会、NPO、研究機関および研究者

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