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本 脳と栄養 行動の分子基盤を求めて

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本-脳と栄養 行動の分子基盤を求めて
著者: 斉藤昌之 (編)
定価 ¥4,104(税込)
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出版社名 建帛社
発行年月 2003年 05月
ISBNコード 9784767961019
版型 --
ページ数 255P
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斉藤昌之 OFF

目次

序章 脳と栄養のクロストーク/第1章 食事アミノ酸と脳機能/第2章 ビタミンによる脳機能制御/第3章 行動の分子基盤を求めて―非栄養素による脳内物質代謝と機能の変化(緑茶、キノコ、香辛料などに含まれる非栄養素と脳との関連)/第4章 脳内ヒスタミンとエネルギー代謝/第5章 胃ペプチドグレリンと食行動/第6章 エネルギー消費の自律的調節と食事・栄養/第7章 レプチンによる糖・脂肪代謝調節作用/第8章 運動・栄養と中枢性疲労

著者情報

斉藤 昌之
北海道大学大学院獣医学研究科

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