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本 薬膳と中医学

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本-薬膳と中医学
著者: 徳井教孝 (著)
定価 ¥2,592(税込)
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出版社名 建帛社
発行年月 2003年 09月
ISBNコード 9784767960999
版型 --
ページ数 149P
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徳井教孝 OFF

目次

第1編 薬膳の概要(薬膳とは/薬膳の歴史/薬膳の食材 ほか)/第2編 薬膳のための中医学(中医学の特徴/中医学における陰陽五行学説/中医学の人体観 ほか)/第3編 薬膳食材と薬膳(赤小豆―赤小豆のぜんざい/芦笋―芦笋のスープ/鮑魚―鮑魚のへぎ作り ほか)

著者情報

徳井 教孝
医学博士、医師。1984年九州大学医学部卒業。1988年産業医科大学大学院修了。1988年産業医科大学医療技術短期大学講師を経て、1992年より産業医科大学産業生態科学研究所臨床疫学講師。1999年より上海中医薬大学客員副教授。2000年経済産業省産学官連携コーディネーター。専門分野は栄養疫学

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