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本 高齢者の食と栄養管理

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本-高齢者の食と栄養管理
著者: 渡邊孟 (編)
定価 ¥4,104(税込)
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商品情報

出版社名
建帛社
発行年月
2001年 05月
ISBNコード
9784767960890
版型
--
ページ数
249P
平均評価
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渡邊孟 OFF

内容紹介

本書は平成12(2000)年5月13日(土)、奥田拓道愛媛大学医学部教授を会頭に開かれた第54回日本栄養・食糧学会大会のシンポジウム1「中高齢者の食と栄養管理」の内容を基本に、臨床医、栄養学・医学および周辺領域の研究者、栄養士・管理栄養士などを対象に考えて編集している。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

目次

第1編 高齢化社会の食と栄養管理対策(高齢者のセルフケアとソーシャルサポート/人生の勝利者としての高齢者の食 ほか)/第2編 高齢者のQOL改善をめざした食と栄養(サクセスフルエイジングへの食と栄養/高齢者の食と栄養に関する介入研究とエビデンス ほか)/第3編 ハイリスク高齢者の食と栄養管理(高齢者でみられる栄養障害の背景/高齢者の栄養管理の実態 ほか)

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