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本 食生活論

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本-食生活論
著者: 川端晶子 (著)
定価 ¥2,052(税込)
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出版社名 建帛社
シリーズ名 生活科学双書
発行年月 2000年 03月
ISBNコード 9784767902371
版型 --
ページ数 202P
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川端晶子 OFF

内容紹介

本書は、“食を物と心の接点である”と捉え、食生活を生体内への栄養素の取り込みと利用から、おいしい食べ方を考えるまでの自然科学の“縦糸”と、人文・社会科学の“横糸”が織りなす人間学の中心であると考え、学際的研究分野の一つであると位置づけている。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

目次

第1章 食生活の変遷/第2章 食文化と食生活/第3章 食生活の環境―国際環境と経済社会的要素/第4章 食生活と健康/第5章 食生活と食物/第6章 望ましい食生活づくり

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