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本 オリーブを摘む夕暮れ

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本-オリーブを摘む夕暮れ
著者: 渡辺怜子 (著)
定価 ¥691(税込)
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出版社名 角川春樹事務所
シリーズ名 グルメ文庫
発行年月 2004年 10月
ISBNコード 9784758431408
版型 --
ページ数 222P
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渡辺怜子 OFF

内容紹介

私にとって食べることは最高の悦楽である―春のじゃがいものトルテッリ、初夏の野生のフィノッキオ、盛夏のルッカのスペルト小麦、晩夏のブドウ摘み、晩秋のオリーブオイル、冬の鶏レバーのクロスティーニなど、素材の自然の味わいを尊重し、簡素で純粋なトスカーナ料理の四季とローマ、ナポリなどの旅の味を通じて、トスカーナの文化とそこに生きる人々の人生をも描く、豊かで幸福な食エッセイ。
簡単なレシピ付き。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

目次

1 トスカーナ料理の四季(二人のベアトリーチェ―初夏・パンツァネッラ/妖精の山歩き―初夏・野生のフィノッキオ/ファッロの祭り―盛夏・ルッカのスペルト小麦/田園の追悼パーティ―盛夏・フェットゥンタ/谷間の革職人の知恵―盛夏・チョンチィア ほか)/2 イタリアを旅して(ローマのバッカラ屋―塩漬けタラのフライ/ナポリの太陽とトマト畑―トマト缶ができるまで/館に流れた歳月―トマトソースのマカロニグラタン/イタリア人になりたくない人たち―チーズ入りカネデルリ/尼僧のレストラン―黄金色のリゾット ほか)

著者情報

渡辺 怜子
1929年、東京生まれ。イタリア料理研究家、エッセイスト。イタリアとの40年ほどのつきあいのなかで、各地方の食文化を研究してきた

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