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本 バルセロナの厨房から

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本-バルセロナの厨房から
著者: 高森敏明 (著)
定価 ¥691(税込)
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出版社名 角川春樹事務所
シリーズ名 グルメ文庫
発行年月 2004年 10月
ISBNコード 9784758431330
版型 --
ページ数 196P
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高森敏明 OFF

内容紹介

「ケ・アプロベーチェ」スペインの食卓でよく耳にする言葉で「よいお食事を」とか「ごゆっくり召し上がれ」といった意味の言葉がある。
食べることを楽しみ、生きることを楽しむスペインの人々の心意気を表わすようなこの言葉が、私は大好きである―スペインで料理修業をし、現役のシェフとして活躍する著者が、魅力溢れる料理から食材、ワインまでを語り尽くす、美味しいスペイン満載の一冊。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

目次

ケ・アプロベーチェ/オリーブオイル/オリーブの実/香辛料/うさぎ/トマト/アンコウ/たこ/鱈/かたつむり〔ほか〕

著者情報

高森 敏明
1960年、和歌山市生まれ。スペイン料理の持つ素朴な味に惹かれスペインに渡り、バルセロナにあるレストラン“ネイチェル”、“ラ・ジャール”にて料理修業を積む。帰国後、東京・吉祥寺にてレストラン“ドス・ガトス”を経営

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