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本 クロワッサンの技術 人気店のクロワッサンの配合とバリエーションの展開がわかる

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本-クロワッサンの技術 人気店のクロワッサンの配合とバリエーションの展開がわかる
定価 ¥3,780(税込)
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出版社名 旭屋出版
発行年月 2008年 05月
ISBNコード 9784751107515
版型 --
ページ数 170P
平均評価
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内容紹介

人気店のクロワッサンの配合とバリエーションの展開がわかる。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

目次

ラルテ―デュヌ・ラルテ/クロワッサン―金麦/クロワッサン・アンティーク―ブーランジェリーブノワトン/クロワッサン―ル・ルソール/クロワッサン―パンデュース/こだわりクロワッサン―ネモ・ベーカリーカフェ/クロワッサン―パンピジョン/クロワッサン―ティグレ/Boule Beurre―ぶーるぶーるぶらんじぇり/クロワッサン―ブーランジュリーオーヴェルニュ〔ほか〕

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