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本 食料の百科事典

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本-食料の百科事典
著者: 五十嵐脩 (編)
定価 ¥21,600(税込)
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出版社名 丸善
発行年月 2001年 11月
ISBNコード 9784621049396
版型 --
ページ数 884P
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五十嵐脩 OFF

目次

総論(食料とは何か/食料の種類/食料の加工・貯蔵・調理/食料の流通/食料の科学/食料と社会)/各論/付録/和文索引・英文索引

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