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本 料理のことば絵事典 知ってなっとく! 下ごしらえから調理道具まで

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本-料理のことば絵事典 知ってなっとく! 下ごしらえから調理道具まで
定価 ¥3,024(税込)
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出版社名 PHP研究所
シリーズ名 知ってなっとく!
発行年月 2009年 06月
ISBNコード 9784569689562
版型 --
ページ数 79P
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内容紹介

「ニンジンは乱切り」「とろ火で煮こむ」「塩を適宜加える」…。
よく使われる料理のことばの意味とやりかたを図解で紹介。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

目次

第1章 料理の方法を知ろう(計量する/ゆでる/炒める/煮る/焼く/蒸す/揚げる)/第2章 料理のことばを知ろう(野菜/魚介・肉/その他の材料/お菓子)/第3章 料理の道具を知ろう(包丁/鍋/そのほかの便利な道具)

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