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本 世界の食事おもしろ図鑑 みんな、何を食べている? 食べて、歩いて、見た食文化

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本-世界の食事おもしろ図鑑 みんな、何を食べている? 食べて、歩いて、見た食文化
著者: 森枝卓士 (著)
定価 ¥3,024(税込)
BOOKFANポイント: 140 pt
or
Tポイント: 84 pt (Yahoo!ウォレット決済利用時)
出版社名 PHP研究所
シリーズ名 みんな、何を食べている?
発行年月 2009年 02月
ISBNコード 9784569687674
版型 --
ページ数 79P
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森枝卓士 OFF

目次

1章 世界の人々の暮らしから(米の話1 皮も、麺も米/米の話2 ご飯は手で食べる?/米の話3 モチ米にもいろいろある/中国の小麺の話1 北麺南米(北の麺と南の米) ほか)/2章 どこで何を食べていたのか?(主食の穀物は何だったのか? 米と麦などの地図/これも主食として食べられていた その他の穀物とイモなどの広がりは?/どんな動物を飼っていたのか? 家畜と乳しぼりの文化/どんなもので味をつけていた? 調味料の文化圏 ほか)

著者情報

森枝 卓士
1955年熊本県生まれ。高校生の時、アメリカの著名な写真家W・ユージン・スミスと知り合い、写真家を志す。1978年国際基督教大学(ICU)卒業(文化人類学専攻)。以来、写真家、ジャーナリストとして世界各地に取材。食文化についての写真、レポートを新聞、雑誌に発表。早稲田大学、札幌大学などで食文化論を講じる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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