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本 ベトナムのごはん

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本-ベトナムのごはん
著者: 銀城康子 (著)
バンジャマン・レイス (画)
定価 ¥1,944(税込)
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出版社名 農山漁村文化協会
シリーズ名 絵本世界の食事 13
発行年月 2008年 12月
ISBNコード 9784540081989
版型 --
ページ数 32P
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銀城康子 OFF
バンジャマン・レイス OFF

内容紹介

ベトナムは、インドシナ半島の東端にある、南北に細長い国です。
北は中国、西はラオス、カンボジアと隣り合っています。
面積は、日本から九州を引いたぐらいの広さです。
北部は亜熱帯、南部は熱帯気候で、とても暑い国です。
雨が多く、米がよく稔ります。
野菜、果物などの農作物も豊かです。
海岸線が長く、インドシナ最大のメコン川が流れ、海の魚も、川の魚も獲れます。
さて、この国の人たちは普段、どんなごはんを食べているのでしょうか。
ベトナム北部、首都のハノイ近郊の街に住む、ある一家の様子を覗いてみましょう。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

目次

朝ごはんは手早く、簡単に/昼は家に帰って食べます/晩ごはんはしっかり食べます/台所の様子を覗いてみると/一週間の料理です/なにも無駄にしない、捨てない料理です/米製品が豊富です/生野菜で風味を加えます/熱帯性の果物が豊富です/中国やフランスの影響がありました/気持ちよく食べるためのマナーがあります/行事によって特別な料理があります/地方によって食事はさまざまです/ベトナムのごはんをつくってみましょう/もう少しベトナムのごはんの話

著者情報

銀城 康子
1956年、青森県生まれ。管理栄養士。2年半フランスに滞在し、フランス在住日本人の食生活調査、各地の日常食調査を行なう。帰国後、病院勤務を経て、短期大学非常勤講師

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