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本 世界の食文化 7

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本-世界の食文化 7
著者: 大塚滋 (編)
定価 ¥3,291(税込)
BOOKFANポイント: 152 pt
or
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出版社名 農山漁村文化協会
シリーズ名 世界の食文化 7
発行年月 2004年 07月
ISBNコード 9784540040863
版型 --
ページ数 268P
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大塚滋 OFF

内容紹介

多民族で試みる新しい食の実験が進行中!開拓時代のひどい食生活を経験した若い二国が、世界各国からの移民を受け入れた今、豊かな農・水・畜産物で食の多文化を出現させる。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

目次

第1章 オーストラリアとニュージーランドの食の歴史(二つの先住民、アボリジニとマオリ/第一次船団の食事情 ほか)/第2章 オーストラリアの食文化(料理本と家庭料理の歴史/オーストラリア、リッジ家の食卓にて ほか)/第3章 アボリジニの食文化(現代アボリジニの食/野生食の日々―狩猟採集体験記 ほか)/第4章 ニュージーランドの食文化(ニュージーランドの食とアイデンティティー/マオリの食文化―南太平洋航海者のもたらしたもの ほか)/おわりに―食の未来は

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