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本 聞き書ふるさとの家庭料理 17

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本-聞き書ふるさとの家庭料理 17
著者: 農山漁村文化協会 (編)
定価 ¥2,571(税込)
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出版社名 農山漁村文化協会
シリーズ名 聞き書 ふるさとの家庭料理 17
発行年月 2003年 07月
ISBNコード 9784540030833
版型 --
ページ数 229P
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農山漁村文化協会 OFF

目次

漬込み(いわしのおから漬(愛知県渥美町)/ほやのおから漬、酢漬(北海道松前町) ほか)/干もの、焼干し、くさや(あいぎょう(あゆ、高知県十和村)/赤えびの干もの(岡山県牛窓町) ほか)/佃煮、甘露煮、そぼろ、ほか(あさりのむき身の佃煮(広島県瀬戸田町)/あめごりの煮つけ(あみ、石川県金沢市) ほか)/塩辛、切り込み(あみの塩漬(岡山県牛窓町)/あわびのとしるの切り込み(岩手県宮古市) ほか)

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