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本 聞き書ふるさとの家庭料理 12

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本-聞き書ふるさとの家庭料理 12
著者: 農山漁村文化協会 (編)
定価 ¥2,571(税込)
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出版社名 農山漁村文化協会
シリーズ名 聞き書 ふるさとの家庭料理 12
発行年月 2003年 05月
ISBNコード 9784540030789
版型 --
ページ数 247,6P
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農山漁村文化協会 OFF

内容紹介

本書では、暑さをのりきる夏のおかずの数々を収めている。
その料理の主材料によって“野菜類のおかず”“海の幸のおかず”“川、池、湖、田んぼの幸のおかず”“肉、卵のおかず”の四大グループに分け、紹介している。
巻末には材料別と調理法別の索引も付けている。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

目次

野菜のおかず(鷹が峰とうがらしの焼いたん/みずたたき ほか)/海の幸のおかず(あじのたたきなます/冷や汁 ほか)/川、池、湖、田んぼの幸のおかず(あゆの酢のもの/あゆの塩焼き ほか)/肉、卵のおかず(二度いもと牛肉のぐず炊き/鯨白身の湯引き ほか)

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