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本 ごはんの旅人 安心の美味を求めて 発見!日本のおいしい隠れブランド

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本-ごはんの旅人 安心の美味を求めて 発見!日本のおいしい隠れブランド
著者: 向笠千恵子 (著)
定価 ¥1,620(税込)
BOOKFANポイント: 75 pt
or
Tポイント: 45 pt (Yahoo!ウォレット決済利用時)
出版社名 JTBパブリッシング
発行年月 2008年 04月
ISBNコード 9784533071140
版型 --
ページ数 191P
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向笠千恵子 OFF

目次

第1章 日本をいただきます(雪深い北信濃はスローフードのふるさと/庄内平野に息づく在来野菜と新感覚料理/熊本の「柚子こしょう」は完熟の赤と、香り豊かな緑の二種/金沢の「加賀麩」は地味に見えても滋味たっぷり ほか)/第2章 日本にごちそうさま(海藻から生まれた「ところてん」は究極のダイエット食材/和菓子王国・名古屋で「水羊羹」を極める/海苔巻き以外でも「かんぴょう」を楽しむ法/りんごの伝統品種“紅玉”が光るお菓子「薄紅」 ほか)

著者情報

向笠 千恵子
フードジャーナリスト、エッセイスト。東京日本橋生まれ。慶応義塾大学文学部卒業。日本の本物の味や伝統食品の現場を知る第一人者。志をもった食材の作り手、味、民俗、器、食の伝播の道筋、歴史などを多面的にとらえながら、現代の食を軽快に綴る。さまざまなメディアで食をテーマにした活動を展開している。農水省の日本の郷土料理百選選定委員、食のアメニティコンテスト審査員。こめみそしょうゆアカデミー特別理事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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