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本 手打ちそばの作り方 旨い!簡単!誰にでもすぐできる! 初めてでも美味しく打てる!!

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本-手打ちそばの作り方 旨い!簡単!誰にでもすぐできる! 初めてでも美味しく打てる!!
定価 ¥1,404(税込)
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出版社名 日東書院本社
シリーズ名 Do楽Books
発行年月 2007年 07月
ISBNコード 9784528014312
版型 --
ページ数 127P
平均評価
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内容紹介

余分な力は不要!腰を痛めない打ち方とは?、打ち立てのそばで楽しむ極上のレシピ、よくある失敗の傾向と対策。
大切なのは打ち始めの5秒!!築地流手打ちそばの極意を伝授!!

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

目次

第1章 そばの基礎知識(もっと知りたいそばについての基礎知識/そば打ちの道具)/第2章 本格そばの打ち方(そば打ちの手順/準備 ほか)/第3章 美味しいそばの茹で方(プロの釜で茹でる/家庭用の鍋で茹でる)/第4章 本格的なつゆを作る(材料を知って本格的なそばつゆ作りに挑戦/本返し ほか)/第5章 そばをもっと楽しむレシピ(えび天せいろ/鴨なすそば ほか)

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