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本 飲食店経営“人の問題”を解決する33の法則 儲かっていない飲食店は99%“人”が原因

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本-飲食店経営“人の問題”を解決する33の法則 儲かっていない飲食店は99%“人”が原因
著者: 三ツ井創太郎 (著)
定価 ¥1,620(税込)
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商品情報

出版社名
同文舘出版
シリーズ名
DO BOOKS
発行年月
2017年 02月
ISBNコード
9784495535919
版型
--
ページ数
227P
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三ツ井創太郎 OFF

内容紹介

「飲食店の経営者、幹部、店長は常に“人”のことで悩んでいる」しかし、飲食店の「人の悩み」は、必ず仕組みで解決できる。
「人材採用」「理念浸透」「人件費削減」「原価率削減」「アルバイト育成」「店長育成」「社長の右腕育成」…人に関する問題は数々あるが、仕組みで上手に解決し、上場を目指せるまでに急成長した企業もある。
本書では、そうした実践的ノウハウを、図や帳票を交えながらわかりやすく解説する。
本書は間違いなく、すべての「人で悩む」飲食店経営者、幹部、店長のみなさまのお役に立つ1冊!!

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

目次

1章 人がどんどん採用できる!働くスタッフが輝く!お店の作り方/2章 ブラック企業と言われないための人材管理術/3章 料理長のマンパワーに頼らず原価率を下げる7つの実践的ノウハウ/4章 これからの時代のアルバイト採用・育成術/5章 「ダメ店長」を短期間で「プロ店長」に変身させた仕組みとは/6章 社長を助ける右腕人材の見抜き方と育て方

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