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本 「マグロ争奪戦」の舞台裏

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本-「マグロ争奪戦」の舞台裏
著者: 軍司貞則 (著)
定価 ¥799(税込)
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出版社名 筑摩書房
シリーズ名 ちくま文庫 く24-1
発行年月 2009年 09月
ISBNコード 9784480426413
版型 --
ページ数 222P
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軍司貞則 OFF

内容紹介

09年秋、マグロ業界に大きな影響を与える国際交渉が始まり、日本の食卓が変わる。
日本人に欠かせないマグロは、そもそもどのようなプロセスで届けられているのだろうか。
川上の「生産者」と、彼らの獲ったものを扱う「荷受」「市場」「加工業者」「中卸」「大手量販店」、それに「一船買い」の大商社など、複雑なビジネスの仕組みを整理し、「マグロ騒動」の意外な真実を解き明かす。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

目次

第1章 マグロの街、串木野の嘆き/第2章 マグロ流通革命/第3章 日日戦争/第4章 中国・台湾でサシミを食べるのか/第5章 巻き網戦争/第6章 マグロの未来学

著者情報

軍司 貞則
1948年生れ。ウィーン大学で学ぶかたわら、ヨーロッパ全域を取材する。帰国後、ノンフィクション作家として、政治・経済から食糧・教育問題まで、幅広いジャンルの作品を発表する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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