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本 辻調が教えるおいしさの公式 中国料理

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本-辻調が教えるおいしさの公式 中国料理
著者: 辻調理師専門学校 (編)
定価 ¥842(税込)
BOOKFANポイント: 39 pt
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出版社名 筑摩書房
シリーズ名 ちくま文庫 つ15-4
発行年月 2009年 09月
ISBNコード 9784480426048
版型 --
ページ数 265P
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辻調理師専門学校 OFF

内容紹介

中国料理にかかせない風味豊かなねぎ油やラー油などの香りの調味料、「湯」とよばれるスープやラーメンのたれ、チャーシューなどを家庭で作ればおいしさもバラエティーも倍増まちがいなし。
シュウマイ、餃子、チャーハンなどの定番メニューはさらにおいしく、またこれまでレストランでしかお目にかからなかった本格メニューも失敗なく作るコツが満載、待望の家庭料理の書。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

目次

第1章 中国料理おいしさの基本/第2章 前菜/第3章 炒め料理/第4章 煮込み料理/第5章 蒸しもの・スープ料理/第6章 揚げもの・あんかけ料理/第7章 米料理/第8章 麺料理/第9章 点心/第10章 スイーツ八品

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