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本 辻調が教えるおいしさの公式 洋菓子

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本-辻調が教えるおいしさの公式 洋菓子
著者: 辻調理師専門学校 (編)
定価 ¥734(税込)
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商品情報

出版社名
筑摩書房
シリーズ名
ちくま文庫 つ15-2
発行年月
2009年 07月
ISBNコード
9784480426024
版型
--
ページ数
233P
平均評価
(5)
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ブクレポ
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辻調理師専門学校 OFF

内容紹介

レシピどおりに作ってもお店で売っているようなお菓子はできないし、本格的な洋菓子を家で作るなんて無理、そう思い込んでいるあなた、そんなことはありません。
確かに、プロの職人が作る洋菓子には、繊細さや熟練の技が求められます。
そのプロの技術と工夫を家庭でも取り入れられるようにわかりやすく解説したのが本書です。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

目次

第1章 お菓子作りの基本/第2章 定番のケーキ/第3章 焼き菓子/第4章 パイ&タルト/第5章 プティフール/第6章 冷たいデザート

ブクレポ  ( ブクレポについて

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