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本 鯛の本 鳴門、美味し国から

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本-鯛の本 鳴門、美味し国から
著者: 小山裕久 (著)
三好和義 (写真)
定価 ¥2,592(税込)
BOOKFANポイント: 120 pt
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出版社名 淡交社
発行年月 2007年 06月
ISBNコード 9784473034175
版型 --
ページ数 125P
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目次

古今鯛百珍/海山の幸美味し国から/古今青柳のおもてなし鯛春秋(桜鯛の懐石/紅葉鯛の懐石)

著者情報

三好 和義
1958年、徳島県に生まれる。1981年、東海大学文学部広報学科を卒業。同年、株式会社楽園を設立し、タヒチ、モルディブ、南極からチベットまで、世界各地で「楽園」をテーマに撮影をつづける。写真集『RAKUEN』(小学館)で木村伊兵衛賞を最年少の二七歳で受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
小山 裕久
1949年、徳島県に生まれる。料亭青柳主人。鳴門海峡を見下ろす高台に本店「青柳」を構え、豊穣な阿波の食材を使った地産地消の新しくも繊細な料理を作り出している。学校法人平成調理師専門学校の校長として後進の育成に力を注ぐ一方、内閣コンテンツ専門調査委員会委員として、日本ブランドの確立に向けても活動。国際交流基金パリ日本文化会館初の食文化アドバイザーをはじめ、日本料理の国際交流に尽力している

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