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本 茶道学大系 8

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本-茶道学大系 8
著者: 堀内國彦 (編)
定価 ¥8,640(税込)
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出版社名 淡交社
シリーズ名 茶道学大系 第八巻
発行年月 2000年 09月
ISBNコード 9784473016683
版型 --
ページ数 446,17P
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堀内國彦 OFF

内容紹介

伝統と先端の競演!茶人の経験則に科学のメスをいれた、全く新しい21世紀の茶道学。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

目次

茶の育成から抹茶へ(茶樹の育種学/茶樹の生化学/茶臼の化学 ほか)/茶の味と効用(茶の薬・医学と効用/水について/抹茶の正体―抹茶の官能検査と理化学的性質 ほか)/茶の道具の科学(掛軸装の技術の合理性と科学/茶の湯釜鋳造に関する諸相/やきものの科学 ほか)/茶の科学の展開(茶の湯と色彩―侘びの色彩学/環境行動・心理からみた茶室空間/抹茶の泡立ち ほか)

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