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本 カツオの産業と文化

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本-カツオの産業と文化
著者: 若林良和 (著)
定価 ¥1,728(税込)
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出版社名 成山堂書店
シリーズ名 ベルソーブックス 018
発行年月 2004年 02月
ISBNコード 9784425851713
版型 --
ページ数 188P
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若林良和 OFF

内容紹介

初ガツオ、カツオのタタキ、かつお節と食卓でおなじみの魚、カツオ。
でも食べるだけじゃもの足りない!生態から一本釣りの現場、かつお節の製造法、地域おこしまで、カツオと人のつながりを広く紹介。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

目次

第1章 カツオの正体を調べる/第2章 カツオの群れを追う/第3章 カツオの大漁を祈る/第4章 かつお節をつくる/第5章 カツオを食べる/第6章 カツオで地域をおこす

著者情報

若林 良和
1959年(昭和34年)滋賀県生まれ。1987年(昭和62年)仏教大学大学院社会学研究科博士課程修了。仏教大学社会学研究所助手、国立放送教育開発センター研究開発部助手、松山東雲女子大学人文学部助教授、高知大学教育学部助教授・教授を経て、2001年(平成13年)より愛媛大学農学部(海域社会科学研究室)教授、愛媛大学大学院連合農学研究科教授。水産学博士。地域漁業学会奨励賞(1999年)、漁業経済学会学会賞(2000年)を受賞。専門は水産社会学、地域漁業論、カツオ産業文化論

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