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本 アメリカ南部の野菜料理 知られざる南部の家庭料理の味と食文化

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本-アメリカ南部の野菜料理 知られざる南部の家庭料理の味と食文化
著者: アンダーソン夏代 (著)
定価 ¥2,808(税込)
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商品情報

出版社名
誠文堂新光社
発行年月
2017年 05月
ISBNコード
9784416517956
版型
B5 (182×257mm)
ページ数
239P
平均評価
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アンダーソン夏代 OFF

内容紹介

アメリカ南部の家庭で好まれる豆類、穀類を含めた野菜料理をバラエティ豊かに紹介。
レシピはサラダから始まり、揚げ物やスープ、オーブン料理、デザートまで100品。
野菜のフルコースも可能です。
調理手順写真が豊富で、調理のヒントやアドバイスも多数。
初めてアメリカ料理を調理する方でも楽しみながら作れます。
また、使う野菜は日本で手に入りやすいものに一部置きかえて紹介しているので、日本にいながら現地の本格的な味を楽しめます。
レシピの合間には現地の食文化コラムが充実。
読みものとしても長く楽しめる1冊になっています。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

目次

Salads and Pickles―サラダ・ピクルス/Deep Fried―揚げ物/Soups―スープ/Stovetop―焼き物・炊め煮・煮物/Oven Cooking―オーブン/Rice,Breads and Grains―米・パン/Desserts―デザート/Basics―ストック・ブロス・ソースほか

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