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本 イチバン親切な包丁の教科書 魚介から野菜、肉、飾り切りまで、豊富な手順写真で失敗ナシ! 定番の和食141レシピも紹介!

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本-イチバン親切な包丁の教科書 魚介から野菜、肉、飾り切りまで、豊富な手順写真で失敗ナシ! 定番の和食141レシピも紹介!
定価 ¥2,160(税込)
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出版社名 新星出版社
発行年月 2009年 04月
ISBNコード 9784405091795
版型 --
ページ数 303P
平均評価
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目次

第1章 包丁の種類と基本の切り方&研ぎ方/第2章 魚介のさばき方と料理/第3章 野菜の切り方と料理/第4章 飾り切りのテクニック/付録 肉のさばき方と下処理

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